De bijzondere witte wijn van Vinum Nobis is de DOCG Roero Arneis Trinità. Deze Vinum Nobis wijn heeft een medium body met een duidelijke mineraliteit en een mooie frisheid met tonen van perzik, citroen en ananas. De kleur van deze verfijnde en elegante wijn is briljant strogeel. De Roero Arneis van Vinum Nobis is een all round wijn: fris genoeg als aperatief, genoeg kracht en complexiteit om bij een breed scala aan gerechten te drinken zoals: voorgerechten, soepen, vis, gevogelte, pasta’s en verse kazen. De wijn is direct op dronk maar kan na twee kelderjaren zachter worden met een nootachtig aroma. Het alcoholpercentage is 13,0% en serveren tussen 12-14 ˚C.

De Arneis druif is geen gemakkelijk te telen druif en betekent in dialect letterlijk ‘kleine moeilijke’, misschien zelfs ‘koppig’. Het is een van de belangrijkste witte druivensoorten van (noord) Italië. De Roero regio is de thuisbasis van de Vinum Nobis Trinità wijngaard alwaar de Arneis goed gedijt. De kalk -, zand en kleirijke wijngaard is rijk aan fossielen en mineralen een overblijfsel uit de tijd dat de regio door de zee werd bedekt. De Arneis, ook bekend als de ‘witte Nebbiolo’, is een typisch Piemontees druifje die alleen in de Piemonte verbouwd wordt. Het kweken van de Arneis druif vraagt veel aandacht en verzorging maar wordt geroemd om zijn goede smaakeigenschappen. De trossen van de oude Arneis-stokken worden met de hand tot een minimum teruggesnoeid met een laag rendement als resultaat. Afhankelijk van de weersinvloeden van dat jaar vindt de handmatige druivenpluk eind september plaats.